문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 이탈리아 요리 (문단 편집) === 이탈리아 요리의 [[세계화]] === 이탈리아 요리는 가장 발빠르게 세계화를 이루어낸 요리 중 하나로, 주로 전란을 피해 [[아메리카]] 대륙[* 당장 영화 [[대부(영화)|대부]] 역시 미국으로 이주한 시칠리아 마피아 가문이 배경이다.]으로 이주한 [[이탈리아인]]들에 의해 퍼져 나갔다. 미 서부개척시대 당시 철로건설 인부로서 미국으로 온 중국인 이민자들과 마찬가지로 생계유지를 위해 자신들이 가진 특기를 이용할 수 밖에 없었다. 요리가 이들의 특기이다 보니 요식업으로 진출하게 되었으며 이는 이탈리아 요리가 미국에 알려짐과 동시에 세계로 전파되는 계기가 된다. 특히 서양식의 랜드마크가 되어버린 [[피자]]와 [[스파게티]]는 전적으로 [[미국]]의 [[이탈리아계 미국인|영향력으로]] 퍼질 수 있었던 대표적인 메뉴이다. 그래서 현재 [[유럽]] 각지를 다녀도 [[파스타]]집은 꼭 한 군데 이상 있을 정도. 당장 [[대한민국]]에서도 피자나 파스타는 쉽게 찾아볼 수 있다는 점을 상기해보자. 위에도 적혀있듯이 묘하게 [[중국 요리]]와 비슷한 부분이 많다. 다만 미국화가 되어버린 이탈리아 음식들은 이탈리아 현지인들도 고개를 저을 정도로 본토 음식과는 거리가 멀어진 상태다. 1996년 만들어진 미국 영화 빅 나이트[[https://m.imdb.com/title/tt0115678/|#]]가 미국화 된 이탈리아 요리에 적응을 못하는 정통 이탈리아 요리사 형제의 이야기다. 이탈리아 요리에 관심이 많다면 꼭 한번 볼 것을 권한다.[* 그도 그럴 것이, 이탈리아는 오랫동안 분열되어 있었고 각 지역이 문화권이 달라 한 지역의 사람들은 다른 지역의 요리를 알 일도 먹어 볼 일도 없었는데, 미국 등으로 이민간 이탈리아인들은 지역에 상관없이 같은 동네에 묶여 살게 된 경우가 많아 각 지역의 요리들 중 현지인들이 좋아할 만한 것으로 짬뽕이 되어 버렸기 때문이다. 그래서 미국식 이탈리아 요리는 정통과 아예 다른 요리로 취급된다. 엄밀하게 말하면 '이탈리아 요리'라는 호칭은 이탈리아 내에서는 그다지 쓰이지 않는다. 토스카나 요리, 시칠리아 요리 같은 건 있어도 '이탈리아 요리'는 해외에서 온 관광객들을 위한 식당에만 쓰인다.] 프랑스의 경우는 일반인들이 아닌 왕가의 레시피 전수 및 [[메디치 가문]]의 공헌이 컸다. [[앙리 4세]] 왕가가 메디치 가문의 [[요리사]]들을 대거 초빙한 것이 시초가 되어 [[프랑스 요리]]의 기초가 다져졌다. 그래서인지 이탈리아 요리는 [[http://francomics.egloos.com/1961203|프랑스 만화가조차 극찬할]] 정도이다.[* 웃긴 건 만화가가 프랑스인임에도 자국의 [[누벨 퀴진]]을 "조리법이 너무 손이 많이 가고 기괴하다"며 깠다. 뭐 예술의 나라답게 이탈리아 일반 식당의 인테리어도 깠지만.] 또한 [[프랑스]]나 [[이탈리아]]나 자국의 식문화에 대한 자부심이 상당한 편이라 서로가 자국 음식이 유럽 최고라고 주장하며 투닥거리기도 한다.[* 이건 포도주에서도 드러나는데, 프랑스가 이탈리아산 포도주를 음용하고는 '''"우리 거가 아닌 것치곤 제법이군 그래"'''란 반응을 보여 이탈리아의 뚜껑을 열리게 한다.] 또한 생소한 외국 농산물과 문화라도 세계화시키는 데 일조한 나라가 바로 이탈리아이다. [[남미]]에서 들여온 [[토마토]]를 가장 먼저 이용해 [[토마토 소스|만든 소스]]를 전 세계에 퍼트렸고, 아랍에서 들여온 [[커피]][* 당장 [[에스프레소]]가 바로 이탈리아에서 나왔다는 것 하나만으로도 더 이상 말할 필요가 없다.]와 중국에서 들여온 면([[파스타]])을 자국 식문화에 도입한 뒤 세계화하는 것에 기여한 셈이다. 유럽에서 최초로 [[포크]]를 퍼뜨린 것도 이탈리아인들이다. 다만 처음에는 귀족 등 상류층을 중심으로 보편화됐으며, 계층을 막론하고 포크가 완전히 퍼진 것은 19세기 말엽부터다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기